تفلیس و مزه غذاهایی که به یاد می ماند

نگاه نو- از جمله غذاهای منحصر به فرد این کشور که با امتحان کردنشان تا همیشه یاد سفر به تفلیس را ماندگار خواهد کرد :

“خاچاپوری” که مواد اولیه آن تخم مرغ، آرد، پنیر و روغن بوده و همانگونه که مشخص است نانی پر شده از پنیر است. خاچاپوری محبوب ترین غذای حاضری گرجستان است که از انواع مختلف آن می توان به موارد زیر اشاره کرد:

“ایمرولی” که شکل گردی داشته و از ماست، تخم مرغ، خمیر آرد، پنیر و کره تهیه می شود.

“آجارولی” که تقریبا شبیه به قایق بوده و بر روی آن تخم مرغ نیمرو قرار دارد.

“پنووانی” که شکلی مربع گونه و شبیه به شیرینی دارد، اما به دلیل استفاده از خمیر و پنیر طعمی کاملا متفاوت دارد.

از دیگر غذاهای مطرح گرجستان می توان به موارد زیر اشاره کرد:

“لوبیانی” که شبیه به خاچاپوری بوده، اما داخل آن را با خمیر لوبیای تند پر می کنند.

“تاباکی” که از مرغ کوبیده شده و سرخ شده تهیه می شود.

“ادژیکا” که از پودر فلفل قرمز و سبزیجات مختلف تهیه می شود.

“بادریجانی” که از تکه های بادمجان سرخ شده که داخل آنها را با خمیر گردو پر می کنند، درست می شود و برای تزیین بر روی آن دانه های انار می ریزند.

“چاناخی” که از گوجه فرنگی، بادمجان، گوشت بره، فلفل سبز، سیر و سبزیجات معطر تهیه می شود.

“چاکاپولی” که نوعی تاس کباب بوده و از گوشت قرمز تهیه می شود.

“خارچو” که نوعی سوپ برنج با افزودنی هایی مانند گوشت و فلفل است.

“پخالی” که مواد تشکیل دهنده آن اسفناج، گردو، سیر و سرکه هستند و بر روی آن دانه های انار می ریزند.

“خینکالی” خمیر پخته شده است که در داخل آن گوشت چرخ کرده و فلفل سیاه است.

“ساتسیوی” که از گوشت مرغ یا بوقلمون، آرد و گردو درست می شود.